碓氷病院 -- 栄養科2 --

安中市病院事業

公立碓氷病院

栄養科 (2)

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最終更新日2007年10月30日

業務内容

現場スタッフ構成

管理栄養士…２名栄養士…１名
調理師…９名パート…３名計１５名

設備・機器の紹介

	最新機器として
	コンベクションオーブン・コンベクションスチーマー　低温真空冷却機・静電装置付き冷蔵庫　　静電装置付きフライヤー・電解水生成装置

食事作りに関しての特色

	厨房内には低温真空冷却機や静電装置付き冷蔵庫、静電装置付きフライヤーコンベクションスチーマーなど最新式の機器が設置され、患者様の食事作りの充実化を計っております。
	衛生管理においては、電解水生成装置を設置し清潔な食事作りに取り組んでおります。また、配膳においてはホット＆クールワゴンを採用
	調理においては可能な限り加工品やクックチルを使用しないで手作りの食事を提供するだけでなく、直前料理・直前配食を実施しています。
	その他、一部の患者様にセレクトメニューを実施し、楽しんで頂いております。

各科のご案内

内科

小児科

外科

歯科

放射線科

検査科

看護部

薬剤部

リハビリ

栄養科

健診センター
（人間ドッグ）

通所リハビリ
「そよかぜ」

療養病棟
「こでまり」

食事メニュー1例
1.	米飯　蟹コロッケ　ニシンと野菜煮　お浸し　フルーツ盛り合わせ
2.	ビーフストロガノフ　酢のもの　もやしのスープ　パセリ御飯
3.	釜飯　茶碗蒸し　チンゲン菜の炒め物
4.	ホタテの炊き込み御飯かぼちゃの甘辛炒め明太子和え
5.	海鮮飯　豆腐のすり流し　かぶの塩もみ
6.	あなご寿司　甘藷のオレンジ煮　生姜和え
7.	吹き寄せ御飯　スイートコロッケ　あちゃら漬け

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